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我家最受欢迎的5个下饭菜,全家人都说好吃!

来源:热点新闻网    发布时间:2017-02-24 11:07   

我家最受欢迎的5个下饭菜,全家人都说好吃!

【辣椒炒猪耳】

我家最受欢迎的5个下饭菜,全家人都说好吃!

用料: 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤勺;

做法

1.打算好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把渺小的大料放入调味料钢球中;

2.处置清洁的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四非常钟;

3.将卤好的猪耳朵切成小条,再打算好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少量植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

4.青椒轻轻发软后下入猪耳朵条,再参加点料酒、盐和胡椒粉翻炒平均便可,装入盘中;

【青椒炒蛋】

我家最受欢迎的5个下饭菜,全家人都说好吃!

用料: 鸡蛋、青椒、盐、酒;

做法

1.青椒切小圈儿,蛋液加过量盐和一点儿酒打散;

2.热锅把辣椒圈儿煸炒一下(缘由是憎恶辣椒的一股生腥味儿)倒入蛋液里搅匀;

3.热锅热油(稍稍多放点儿油,油烧热一些),蛋液倒入,先不要焦急动,基本成型后再翻炒至金黄就行了;

【酱爆肉片】

我家最受欢迎的5个下饭菜,全家人都说好吃!

用料: 五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋;

做法

1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;

2.锅中加少量油煸炒五花肉;炒至五花肉微黄,并出油;

3.将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;

4.参加甜面酱、加少量料酒一直用铲子推炒至酱香浓烈,与肉片混杂炒匀;

5.参加少量白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒便可;

小贴士:1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒酱要用小火,留意不要将酱炒糊。 3、蒜片分两次下锅,出锅前加蒜片气味更美味。

【酸汤肥牛】

我家最受欢迎的5个下饭菜,全家人都说好吃!

用料: 肥牛卷 半斤、番茄 1个、金针菇 半斤、泡椒 十来颗、藤椒 1、2串、葱花 过量、线椒 1根剪小段、干辣椒 5根剪小段、绿豆粉丝一捆 泡开水;

做法

1.煸软金针菇。放置盘子底;

2.热油,参加泡椒、藤椒、线椒和干辣椒翻炒;

3.番茄切碎,参加,炖出红红的汁液;

4.加水,炖开,参加泡软的绿豆粉丝煮熟;

5.捞出粉丝在金针菇上,汤里放入肥牛,煮熟透;

6.捞出肥牛,撒葱花,装点藤椒;

【皋比青椒】

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用料: 青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐;

做法

1.蒜头剁蓉;将生抽、盐、糖、醋调成汁备用;

2.锅里加少量油,开小火炬青辣椒双方焙成略焦状;

3.把焙好的辣椒放锅一边,再加少量油下蒜蓉煸香;

4.下调好的酱汁煸匀;

5.调味、出锅;

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