康师傅红烧牛肉面，守护食品安全的红色基因永不变

“民以食为天”，食品安全是关系国计民生的头等大事，关系到每一位普通人的一日三餐，在生活节奏逐渐加快的当下，伴随着“宅经济”“一人食”等当代新兴生活方式的变迁，一二线城市的年轻人为了追求更高得工作效率，经常会选择一些方便速食作为充饥食品，这其中方便面占了很大一部分比重，从而大众对于方便食品的“健康化、高端化”意识也在不断提升，要求企业把“食品安全”作为第一生命线。

康师傅红烧牛肉面作为国民级的食品，一直把“食品安全”作为第一生命线，一路陪伴着一代人健康成长，用它的经典味道，见证了我国食品安全，高标准、严要求的生产过程。而对于方便面这个行业来讲，原材料中的“好油”与“好菜”是必须要跨过的食安第一道关。

“好油”为了杜绝劣质油混入，同时确保煎炸过程中油脂品质稳定，避免油脂品质下降，康师傅耗时两年研发出“食品加工用油全程质量控制体系”。该体系对供应商的油脂原料进行严格的追溯管理，确保来源清晰可控，更率先采用氧化甘油三酯聚合物（TGP）管控指标作为入厂指标。不仅如此，康师傅方便面打造的食品加工用油全程质量控制体系获得了不少中国粮油领域专家的肯定。

“好菜”，康师傅建立了环境友好蔬菜基地以保证安原材料的供应；并采用了MRP追溯系统建立原物料和成品之间的全程溯源。值得注意的是，康师傅一直助力的航空科技也为康师傅的菜包的安全性带来了不少技术赋能，如FD冻干技术和RP技术等。同时，为了提升营养占比，康师傅红烧牛肉面中使用的蔬菜是真正的绿色种植，不喷洒农药，土地天然无污染;更采用优质小麦，利用先进工艺和设备磨制而成优质面粉……当这些食材结合在一碗面之中，自然拥有让人难忘的美妙滋味。

食品企业承担食品质量安全主体责任，不单单是法律的规定，更是企业应尽的社会责任。食品安全作为康师傅的生命线，受到企业上下重视，也不断在食品安全管理上投入和创新。从越来越规范的供应链管理体系，到成熟的数字化工具的建设，再到为食安管理贡献新思路，康师傅一直在路上。

红色的包装、不变的口味，这是康师傅红烧牛肉面身上最经典的“味道”，而支撑这些味道的是不断打磨的产业技术和创新能力，在坚守食品安全的道路上一直向前“动”。康师傅红烧牛肉面今年不仅以全新品牌单曲《动起来》号召年轻人们动起来，更是以对食品安全的坚守切实支持当下年轻人动起来，让每一位食客都能安心享受属于康师傅红烧牛肉面亘久不变的的“就要这个味”！

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