中国品牌故事 — 虞姬酒（上集）：虞姬酒的前世今生

酒是人类生活当中的主要饮品之一，中国的酿酒历史源远流长、品种繁多、名酒荟萃、享誉中外，酒文化更是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。自从酒出现之后，作为一种物质文化不仅仅是一种食物它还具有精神文化价值，在我国的神州大地上有这样一款酒在民间流传了两千多年，起名为虞姬酒，那么这款酒和虞姬有着怎样的渊源，现如今这款酒又有怎样的命运呢？今天就让我们来听一听虞姬酒的前世今生。

沭阳因为沭水之阳而得名，古称厚丘、怀文等，北周建德七年，即公元578年改怀文县为沭阳县，相传秦末沭阳人虞姬文武兼备，隋夫项羽南征北战留下了霸王别姬的千古绝唱。沭阳酿酒始于秦汉、兴于隋唐、盛于明清，坊间盛传西楚霸王项羽的夫人虞姬在随夫驰骋疆场之时经常采用家乡独特的酿酒工艺特制美酒来犒赏三军将士，将士饮罢啧啧称奇，无不赞道：“优雅细腻醇丰满，色清味正较香浓；空杯留香三夜在，绵甜甘烈回味尝”称之虞姬神酒。

后来项羽兵败乌江，被汉军围困垓下，兵少粮尽，夜闻四面楚歌，哀大势已去，面对虞姬在营帐中酌酒悲歌“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝；骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何”。歌词苍凉悲壮，情似缱绻悱恻，史称“垓下歌”。虞姬听后怆然拔剑起舞，并以歌和之“”汉兵已掠堤略地，四方楚歌声；大王意气尽，贱妾何聊生。虞姬去意已决，唯一深感遗憾的就是不能报答父老乡亲的养育之恩，临别前将随身同乡侍女喊至身前，将酿酒工艺秘方交给她带回家乡，以表示对家乡父老的回馈之情。得到秘方的侍女历经万苦逃回家乡，今沭阳沂涛镇，按照虞姬交予的秘方酿酒，开了一间小酒坊，为了纪念虞姬将其酒坊取名为虞姬酒。

千百年来这个故事在民间广为流传，引得无数的文人雅士不远万里来到虞姬故乡，只为饮上一杯虞姬酒，渴望于醉梦中聆听楚歌声声，一览红妆剑舞，感受西楚风流。正所谓“桃红柳绿春开瓮，细雨斜风客到家；美人千秋今安在，留得玉叶饮菊花”。

“所以从某种意义上来讲饮酒不是单纯饮酒而饮酒，饮酒是在饮一种文化”，此话为现在虞姬酒的掌门人余绍平所说，一个有着情怀和梦想的企业家，在虞姬酒的历史跌宕中开启了虞姬品牌的传承。

1958年的沂涛酒厂到了2000年的时候改名为虞姬酒业，后来20年的时间酒厂一直苦练内功、重新研制、改良产品，但是疏于管理和销售酒厂几乎面临破产倒闭。历经千年的虞姬酒遇到了前所未有的危机，虞姬酒的未来将何去何从成为了当时萦绕在厂里人们内心的阴霾，直到2021年的夏天虞姬酒遇到了他的有缘人余绍平。

“2021年7月的时候我经朋友介绍来到了这家酒厂考察，虞姬酒传承了虞姬的精神，当我看到以前因为销售不畅，封存了许多的老酒以及酒窖的时候，我觉得虞姬酒不应该就此消失，而是应该继续传承下去，让更多的人品到这款好酒，听到虞姬酒的故事我就下定决心接手了虞姬这个酒厂”。

——余绍平（江苏虞姬农业科技有限公司董事长）

于总的豪情壮志也感染了身边的人，在他的带领下酒厂又焕发了生机，短短两年的时间内余总投入了大量资金、人力、物力来进行厂区升级、分区、改造、修复了原有的200余口30年以上老窖池，并对酒厂库存的老酒进行分级管理和贮存，让企业蓄积厚发之力。如今的酒厂已经发展成为年产大曲酒过万吨的专业化酿酒公司，公司占地8万多平方米，设有酿酒车间两个，三条现代化生产线，拥有300余口窖池，并且通过先进的管理模式锻炼出了一支高素质的员工队伍。

余绍平强大的人格魅力和执行力，以及卓越的眼光让虞基酒的未来事业逐渐清晰。“我一直认为做产品和做人一样，产品如人品，我从小家境比较贫寒，毕业以后我就选择了下海，当时远离家乡来到苏州，因为自己的做人做事比较豪爽实在，好多朋友都喜欢和我合作，慢慢的我在苏州站稳了脚跟，2003年的时候我自己办了个小工厂做预制菜，这一做就做了20年”

——余绍平（江苏虞姬农业科技有限公司董事长）

现在的苏州豪地食品有限公司旗下已经拥有菜肴制品裹面制品调理水产制品腌腊肉制品等五大系列近百余款畅销产品。为了更好地发展虞姬酒的事业，余绍平先生将成熟的预制菜板块的一部分产能迁移到了虞姬酒厂旁边，为了酒厂后续发展打造持续性造血功能，并为企业全产业链布局和发展奠定了坚实的基础。

20年在食品行业打拼的经验和对品质的坚守，让余绍平的企业做得风生水起，虞姬酒也得以发展延续。但跨界不跨行的余绍平能否将经验和坚守带到虞姬酒中，虞姬酒良好的口感又是如何而来，他又拥有怎样的制作技艺呢？我们下期节目将为您揭开虞姬酒的神秘面纱！

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