中国品牌故事 — 丰裕园：一代匠人承袭古法技艺 一颗匠心成就美味糕团

点心是中国人饮食生活中最为温情的部分，从北方的小麦再到南方的水稻，不同的食材构成了各种别致的中国式点心，而糕团对无锡人来说就有着特殊的意义，春节要吃糕团、清明要吃青团、婚礼、小孩满月等重要的日子都要给亲戚朋友准备糕团礼，吃糕团已经深入到了无锡人的基因里，也成了一个特殊的文化符号。

江南人热爱美食，讲究时令，春饼、夏糕、秋酥、冬糖，无锡人喜欢吃糯米做的糕团，每当过年的时候蒸糕团，吃糕团也就成为了一项传统，糕团不仅丰富了春节的美食种类，也寓意着步步高升、团团圆圆，如今自己做糕团的人越来越少，但买上一份糕团和家人一起品尝便成了无锡人不可或缺的过年味道，春节将至阳山镇丰裕园糕团食品店又开始忙碌了起来。

别看一个个糕团外表普通，但是它的制作工艺却很复杂，不仅需要精细的选料，更需要熟练的手艺和独到的技巧，经过配比、浸泡、磨粉、上蒸、揉制做成的年糕口感更加细腻，有韧性，而对于馅心的制作也颇有讲究，在纯黑芝麻中加入核桃仁、少量松子仁、陈皮，开胃、养胃、助消化，红豆沙磨细搭配桂花、金桔、松子仁等，解腻、养胃、提神，而肉类的馅料更是品种繁多，笋干肉、荠菜肉、梅菜干肉等，此外还有蛋黄、肉松、奶黄、榴莲等各种创新的种类，每一颗糕团都经过精心制作，让人回味无穷，也让阳山丰裕园的名号在食客之间口口相传。

“传统美食融合着传统文化，年糕两头圆，中间直这是规矩，这也表示我们做糕团的过程中要有规矩，团子像秤砣，讲究真心实意，团子里的馅心类似于无锡话的娘心，因为妈妈给子女吃的永远是最好吃的，所以我们要把最好吃的糕团带给我们的顾客”。

—曹栋柱（惠山区阳山镇丰裕园糕团食品店创始人）

在旧时的乡村生活中天刚亮就要出工，无锡人常常用糕团当饭，这样可以节省时间，糕团搭配馅心不仅是能填饱肚子的主食，更是美味的佳肴，不论是农耕文化还是祭祀文化，糕团流传至今，流进千家万户成了无锡人生活中不可或缺的一道美食，也是情感的寄托，承载着对家乡和传统的深深眷恋。

“作为阳山人，30多年来我们一直吃的都是丰裕园的糕团，时间过了很久，但是这个团子味道是一直没有变”。

—顾客

“我从1993年创办阳山丰裕园品牌到现在，中间经历过很多困难挫折，但是我都坚持下来了，因为我想把记忆中的无锡味道留住，让老百姓有知情权，获得感和幸福感，也希望我们的糕团能够走出无锡，走到全国各地，让更多人认识无锡，认识阳山丰裕园”。

—曹栋柱（惠山区阳山镇丰裕园糕团食品店创始人）

人间烟火气，最抚凡人心；曹栋柱对糕团文化的挚爱和坚守，使追求创新和安全，崇尚质量成为了推动无锡惠山区阳山镇丰裕园糕团食品店发展的价值导向，和时代精神。

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