中国品牌故事 — 嘉兴酒厂：千年淬炼 历久弥新

千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风；南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中；烟雨楼酒打从清代乾隆时的高公升酱园算起至今已经有四百余年的历史，岁月的洗礼和文化的沉淀让烟雨楼美酒更加的醇香，今天就让我们通过文字的世界走进嘉兴酒厂，一起来感受烟雨楼酒的魅力。

嘉兴酒厂的历史最早可追溯至乾隆三十三年，那时候酿制黄酒配以橘皮，以其色正、气香、味醇，称雄嘉兴市场，1951年国家实行酒类专营，在高公升酱园的基础上合营湧兴糟坊、源人糟坊、万裕糟坊等组建嘉兴酒厂，成为嘉兴第一家国营酿酒企业，并开始启用烟雨楼商标，陈二毛是嘉兴酒厂现今的负责人，自十五岁开始学习酿酒起与酒相伴近五十年，他用半生的专注只为酿一口柔和温润，回味绵长的中国黄酒。

“嘉兴酒厂是解放以后的第一代的国有企业，主要生产是黄酒、白酒，2001年由于旧城改造，嘉兴酒厂需动迁，我通过思考决定接手嘉兴酒厂，我接手嘉兴酒厂的原因有两个，一个是烟雨楼品牌是嘉兴的名片，还有一个就是黄酒是我们最古老的酒种之一，黄酒也是我们嘉兴地方的特色，也是我们嘉兴的文化，我要把它传承下去”。

—陈二毛（嘉兴酒厂负责人）

黄酒作为中华国酿，世界三大古酒之一，千年淬炼历久弥新，它带着独有的古朴厚重与中华传统的儒家文化一脉相承，一杯醇厚的黄酒让多少文人墨客才思泉涌，烟雨楼黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，以协调、纯正、柔和、优雅、爽口而闻名，为了确保酒质和口味的上乘，烟雨楼酿酒过程中的每一个环节都是心血的凝聚，蒸煮、发酵、压榨、煎酒、酿造过程中的每一道工序均无微不至，精益求精，以保障黄酒的香醇柔和。

十余道独特的工序传统与创新的融合，每一滴酒里都蕴藏着酿酒师的智慧，当酒香溢出酒杯的那一刻，也是对酿酒师匠心执念的回馈。“我们嘉兴酒厂主要生产是黄酒、白酒、米醋，我们的品牌是烟雨楼，我们在产品上要不断提升档次，确保产品质量，把烟雨楼的品牌走向全国，走向世界”。

—陈二毛（嘉兴酒厂负责人）

如今烟雨楼黄酒以馥郁微甜、清香四溢的口感得到了业内和客户的一致好评，美酒飘香，当我们追寻它的足迹，从南湖边移步到风景秀美的湘家荡畔，耳边仿佛有人在不断叙说传承人赋予老品牌勃勃生机的一个个新故事。

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