中国品牌故事 — 金果源：匠心成就健康美味

苹果醋以新鲜苹果压榨出的果汁为原料，先经酵母菌发酵，再加入醋酸菌种精心发酵，并与苹果汁等天然原料调和而成，这种健康饮品正在逐渐成为我国消费者的新宠，它能够促进消化、润肠、排毒，还被誉为美白嫩肤的佳品，受到越来越多老百姓的青睐和推崇，然而面对市场上琳琅满目的苹果醋产品，消费者往往是难辨良莠，就在这个时候一款口感独特、品质卓越的苹果醋饮品吸引了众多的目光，这款苹果醋以其柔和的酸甜口感、浓郁的果香以及清爽的余韵，在众多品牌当中独树一帜，它便是源于烟台市金果源生物科技有限公司的金果源牌绿色苹果醋。

在饮品市场的风云变幻中我们见证了茶饮、植物蛋白饮料、功能性饮料品牌的相继崛起，然而在潮起潮落间不少曾经风光无限的饮料品牌也都昙花一现之后，便黯然失色，在这个充满挑战和竞争的市场中，金果源苹果醋却以其稳定的增长和深远的影响力，在饮品行业的舞台上谱写了一曲持久而动人的乐章，没有资本支持和品牌背景的金果源到底是如何成为发酵果醋行业的领头羊和标准制定者，并且产品品质得到山姆、世纪华联、五商等国内中高端市场的一致好评的呢？这要从金果源创始人孙春杰说起。

1994年随着土地承包制的推行，孙春杰紧跟创业热潮回到家乡重拾祖辈的苹果种植传统，那时烟台苹果产业正值蓬勃发展，无数人投身其中，然而现实并不如她所愿，苹果种植面积的扩大导致供过于求，孙春杰和其他果农只能被动等待收购，苹果难以卖出好价钱，有时甚至无人问津，尽管遭遇重重困难孙春杰从未放弃希望。1997年一次宴会上自制的陈醋勾兑饮料让她看到了新的机遇，他迅速行动邀请拥有酿酒经验的合伙人，一同投身苹果醋饮料研发中，开拓了国内几乎空白的发酵苹果醋市场。

“当时苹果醋和葡萄醋在国外市场已经流行成风，而国内苹果醋市场却处于起步阶段，产品也是以勾兑为主，因此从最初我们就决心打造一款真发酵，零添加的高品质饮品，不仅能在未来市场竞争中凸显我们的优势，更能够引领和推广健康饮食的理念，使之深入人心，促进人们生活品质的提升”。

—孙春杰（烟台市金果源生物科技有限公司创始人）

秉持着健康高品质的观念，金果源成为国内首家率先推出零添加的苹果醋企业，然而要想做到品质与口感的兼顾并非易事，零添加的背后是宁愿提高成本，减少利润也要保证品质的决心和格局，是几十次的尝试和创新，是几百个日夜的坚守与付出。

“为确保每一滴苹果醋都纯净天然，金果源所有产品均不添加香精、色素、防腐剂。我们通过十年的刻苦攻关，自主研发深层生物发酵技术，最大程度的保留了苹果独有的果胶，以及多种微量元素和酵素，同时经果源采用UHT灭菌技术，可实现超高温瞬时灭菌，我们深知健康的产品应该服务于每一个消费者，包括对饮食有特殊需求的老年人，因此特别创新，将白砂糖替换为更健康的赤藓糖醇、木糖醇和蜂蜜等原生态调味剂，产品的含糖量从国家标准的5%降低到了3.6%，这一举措也让消费者在享受美味的同时，无需担心健康问题”。

—吕平（烟台市金果源生物科技有限公司技术副总经理）

在追求卓越的工艺之外，一款上乘苹果醋的诞生更是与优质的苹果息息相关，位于中国东部海岸的烟台，享有得天独厚的气候优势和沃土的滋养，这里孕育的苹果以其浓郁的果香和酸甜适口的滋味，成为了制作苹果醋的绝佳原料，为了确保每一颗苹果都能达到顶级的品质标准，金果源执着于每一个细节，金果源不仅传承了烟台苹果的精髓，更将其转化为滴滴美味的果醋，让自然的馈赠在味蕾间绽放。

“2006年的时候我被诊断为癌症，在医院住了一个月，那段时间每天看到的都是生离死别，使我深刻体会到了健康的价值和生命的脆弱，幸运的是最终确认是误诊，出院后我更加坚定了自己所走的路，只做健康的产品，所以我们从建立绿色生态果园开始，对环境要求极为严格，果园四周必须环境无污染，以确保我们的苹果能够在一个纯净天然的环境中生长，符合我们绿色食品的标准。我们也坚持在生产加工过程中无添加的原则，所有的产品都通过了绿色食品认证，还有部分产品通过了中国欧盟有机食品认证，只有真正纯净的产品才能传递出我们最真挚的承诺”。

—孙春杰（烟台市金果源生物科技有限公司创始人）

从果园的精心管理到成品的入库储存，金果源构建了一个全面的质量检验体系，从而确保每一瓶金果源苹果醋都能达到高标准，此外企业还引进了六条国际一流的全自动生产线和先进的醋酸菌发酵设备，分别和省级山东省果品技术研发中心、中国食品发酵工业研究院建立了合作关系，建立了完整的品控部门，共同构成了一个高效的产品质量保障体系，金果源始终致力于让高品质的苹果醋成为每个中国家庭餐桌上的健康之选。

“未来金果源将坚定不移的秉承大健康的理念，充分发挥其在生物发酵技术领域的领先优势，不断探索和优化苹果种植技术，深化果醋深加工工艺，对产品进行持续的更新和升级，为满足市场的多元需求，同时对烟台当地的草莓、樱桃等多种水果进行开发，拓展水果发酵醋饮的绿色食品品类，为企业未来的发展奠定坚实的基础，为走出国门，走向世界奠定坚实的根基”。

—孙春杰（烟台市金果源生物科技有限公司创始人）

烟台市金果源生物科技有限公司的每一步都铭刻着不畏艰难勇往直前的印记，在孙春杰女士的引领下我们见证了什么是中国女企业家的坚韧与勤奋，金果源品牌也如孙春杰女士的信念一样，始终脚踏实地，坚定有力持续向前，我们相信未来金果源将继续以实干的精神和不懈的努力铸就中国果醋品牌的辉煌，为中华民族的产业振兴贡献自己的力量。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。