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中国品牌故事 — 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

来源:热点新闻网    发布时间:2024-09-12 11:10   关键词:品牌,故事,食品   阅读量:8889   会员投稿

中国品牌故事 | 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

沙茶酱是一种富有传奇色彩的调味佳品,它的历史源远流长,十九世纪二三十年代,许多潮汕人为了谋生纷纷坐上了红头船,下南洋,后来发现当地居民将孜然、姜黄、咖喱、辣椒等食材研磨成酱,搭配肉类、海鲜食用,这种独特的调味品便是沙茶酱的雏形,汕头食品厂潜心制造沙茶酱多年,传承着几代人记忆中的味道。

中国品牌故事 | 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

建国初期五十年代公私合营期间,基于汕头市地方一个国营生产组,多家私营调味老作坊组建成一个生产合作社,沙茶酱生产从此初具雏形,历经半个多世纪的发展壮大,逐渐演变为现在的汕头市食品厂有限公司。

中国品牌故事 | 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

林俊强从上个世纪八十年代起便从事调味品的生产工作,学习了沙茶酱独特制作工艺,如今的他是汕头市食品厂的传承人,也是红星牌和迎春楼牌沙茶酱的守护人,迎春楼取自汕头市的地标性古老建筑,百年历史,历经沧桑,它见证着汕头市的繁荣与发展,也承载着闽南地区的风土人情。

中国品牌故事 | 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

“沙茶酱是我们潮汕地区家家户户都会吃的,我从小也很喜欢,我在八十年代初从部队退伍,就加入了食品行业,至今已有40多年,我希望把家乡的味道一直传承下去,让大家吃到放心的品牌”。

——林俊强(汕头食品厂有限公司董事长)

中国品牌故事 | 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

一门珍贵的技艺需要每一代人的用心守护,在原料挑选上师傅们严格把关,只选用上等花生、芝麻、辣椒、大蒜等食材,确保酱料的品质,经过充分研磨,让食材最大程度地激发出原始的香味,而在会合煮制环节,师傅们更是凭借丰富的经验,掌握好温度、湿度,独特的煮制工艺让酱料在时间的沉淀中愈发醇厚,外观呈淡褐色,质地浓稠,适合搭配各种食材,无论是烧烤、火锅,还是炒菜、拌面,沙茶酱都能为美食增色添香,激发出食材的美味潜能,品尝一口,酱香浓郁,回味无穷。

中国品牌故事 | 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

“从小吃到大的,吃了有几十年了,他们家的沙茶酱就不一样,特别香,就是那种熟悉的味道,我只吃他家的沙茶酱”。

——消费者

历经数百年的风雨洗礼,沙茶酱的制作工艺在历史的长河中不断演变,在传承的过程中将现代科技与古法工艺相结合,逐渐演变为今日的韵味,如今凝聚着匠人们心血与智慧的沙茶酱,已不仅仅是调味品,它更是一种文化的象征,见证了中华美食文化的繁荣与传承。

中国品牌故事 | 汕头市食品厂:酱香浓郁 回味无穷

在《中国品牌故事》这一充满温度与深度的栏目中,对于汕头市食品厂的未来,我们满怀期许与憧憬。这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市,孕育了众多令人垂涎的传统美食与现代创新食品品牌。汕头市食品厂,作为其中的佼佼者,不仅承载着地方特色与匠人精神的传承,更在新时代的浪潮中积极探索,寻求传统与现代的完美融合。我们期待,汕头市食品厂在不懈的努力与追求下,定能书写出更加辉煌的篇章,成为中国乃至世界食品行业中的璀璨明星。

承载着千年的传承,沙茶酱制作技艺的守护已成为一种责任和使命,一代又一代的制酱师傅用他们的双手守护着这门古老的制作技艺,让沙茶酱的美味得以传承,如今它已走出国门,成为世界美食舞台上的一张靓丽名片。

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