中国品牌故事 — 醉牛辣：舌尖上的中国风味

辣椒在传入我国之初很长的一段时间里都被当作观赏花卉，并且在江浙一带颇为流行，随着时间的推移，辣椒沿着长江流域向内陆传播，逐渐成为我国许多地方餐桌上不可或缺的调味佳品，河南商丘柘城县被誉为中国辣椒之都，在这里有一家独具匠心的食品企业，醉牛辣河南食品集团有限公司，他们以辣椒为灵魂融入到牛肉酱、烤牛肉等系列产品当中，为广大食客带来了一场味觉的盛宴。

商丘位于豫、鲁、苏、皖四省交汇之地，是河南省的东大门，素有豫东门户之称，在这片得天独厚的土地上，商丘不仅承载着深厚的历史底蕴和灿烂的文化传承，更在农业领域大放异彩，其中商丘柘城县以其辣椒种植业红遍了中国的大江南北，成为商丘农业的一张耀眼名片。

三樱椒又名朝天椒，时间回溯到1976年，柘城县从海外引进了三樱椒的种植与加工技术，得益于这里温润的气候和肥沃的土壤，三樱椒的种植面积和加工能力逐年扩大，到了1999年柘城县荣膺中国三樱椒之乡的称号，从此柘城县不断加大辣椒产业的投入与发展力度，最终成就了今日享誉中外的中国辣椒之都。

世界辣椒看中国，中国辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界，这句赞誉便是对柘城辣椒产业的最好诠释，作为醉牛辣品牌的灵魂调味，辣椒的品质对于产品的风味有着至关重要的影响，因此每年挑选辣椒的关键时刻，醉牛辣的创始人赵振都会亲自到场。

“对于我们的辣椒酱来说，原料的品质至关重要，我们只选择最优质、最新鲜的辣椒，每一颗辣椒都经过严格筛选，确保其辣度、香味和口感都达到最佳状态，我们深知只有好的原料才能做出好的产品，这是我们对消费者的承诺。”

—赵振（醉牛辣（河南）食品集团有限公司创始人）

在柘城县除了辣椒，肉牛养殖也是其一大特色产业，作为中国知名的肉牛养殖区，柘城县近年来开创了一种以种养结合为基础的柘城肉牛模式，这一模式在广阔的农区找到了低成本养殖肉牛的秘诀，探索出了一条以肉牛养殖为抓手的乡村产业振兴之路，围绕肉牛养殖产业延伸出的牛肉类食品深加工，不仅为柘城县的养殖业发展注入了新的活力，也成为醉牛辣品牌的核心竞争力，醉牛辣以牛肉作为原材料，凭借独特的食品深加工技术，打造出了一系列高品质的牛肉类食品，其中包括牛肉酱系列、香辣烤牛肉系列以及风味牛肉干系列等，为消费者提供了健康美味的选择。

“醉牛辣集团围绕我们柘城县的特色产业，投身食品深加工行业，我们向当地的农民和养殖户收购原材料，帮助他们增加收入，为政府增加税收，也为家乡的人们提供了就业岗位，我们希望将柘城县的辣椒文化传播到更远的地方，让更多人品尝到来自柘城县的优质辣椒，和牛肉产品，感受到我们柘城县的独特风味，从而推动柘城县辣椒和牛肉深加工行业的繁荣发展。”

—赵振（醉牛辣（河南）食品集团有限公司创始人）

在这个充满烟火气的世界里，每一道美味的背后都隐藏着一段不平凡的故事，赵振军人出身，2007年他脱下军装，转战商海，从运输到销售每一步都踏实的印在他的人生轨迹上，偶然的机会中他看到了餐饮业的无限潜力，于是回到家乡开了一家餐厅，每当休息间隙，店里的厨师便会自制辣椒酱和烤牛肉，拿给店里的同事吃，而正是这看似平常的举动，却让赵振有了新的想法。

“我们日常生活中总有一些家乡味道是在外地吃不到的，自己家里做的东西很健康，我想把这份家的味道分享给更多人，所以我创立了醉牛辣品牌，在研发产品的过程中我们花了快两年的时间，以原有的配方为基础，不断寻找加入有益健康的食材，每天不停的去配比，希望能够做出符合大众口味，又具备更高营养价值的健康产品。”

—赵振（醉牛辣（河南）食品集团有限公司创始人）

够香、够辣、够健康这是赵振所追求的最简单又直接的目标，经过无数次的调整与优化后，赵振并没有急于将产品推向市场，相反他选择了更为谨慎的方式，先将产品提供给周边的人试吃，并寻求他们的反馈意见，当产品获得了大家的认可和好评之后，赵振才决定将其投入到大规模的生产之中。

“就拿我们烤牛肉这款产品来说，为了保留牛肉中的原汁原味，我们首先采用传统而精细的腌制工艺，使牛肉的每一寸肌理都充分吸收了腌料的精华，随后经过滚揉、蒸煮、烤制的多种工序，我们不仅将牛肉中的水分逐渐蒸发，更在肉质中留下了丰富的层次，为了赋予烤牛肉独特的风味，我们将其放入特制的烤炉中，通过高温让牛肉的油脂与蛋白质相互作用，形成一种独特的香气和口感，在制作的过程中我们坚持不添加任何的化学添加剂，而是通过科学的方法和传统的工艺延长了产品的保质期，确保每一片烤牛肉都能在最佳状态下呈现在消费者的面前。”

—易国军（醉牛辣（河南）食品集团有限公司厂长）

作为醉牛辣主打产品的烤牛肉，每一条都是对味觉的精心雕琢，牛肉的浓郁余香与辣椒的炽热交织在唇齿间，缠绵不去，仿佛一场热烈的舞蹈，余韵悠长，让人回味无穷。

醉牛辣的辣椒酱中选用了健康的橄榄油，加入能够降低胆固醇的油莎豆，以及具有防癌功效的红豆杉，每一味食材都经过精心挑选和搭配，除此之外产品中还加入了鹿茸、大蒜、生姜、干香菇、熟花生、熟芝麻等辅料，从精选优质辣椒到肉牛的挑选，再到对每一种配料源头的严格把控，醉牛辣在产品的研发与创新之路上始终坚守着对品质的极致追求，和对健康的坚定承诺。

“我们将继续坚守高品质的原料标准，不断创新产品，提高品牌影响力，我们会积极扩展国内外市场，让醉牛辣成为国际知名品牌，我们还会持续为家乡产业发展助力，为增加企业社会责任感而不懈努力，让我们携手共进，为了我们的梦想，为了家乡的荣誉，为了把醉牛辣推向世界而奋斗。”

—赵振（醉牛辣（河南）食品集团有限公司创始人）

醉牛辣的产品不仅仅是味蕾的狂欢，更是健康美味的代名词，在未来的岁月里醉牛辣将继续深耕健康食品行业，为全球消费者带来更多高品质健康美味的选择。

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