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贵州赤水:挖笋正当时春日一口鲜

来源:新华网    发布时间:2024-04-09 11:28   关键词:贵州   阅读量:8135   

此处乃竹都,春笋满山谷。眼下,贵州省赤水市处处新绿,竹林随风摇曳,一颗颗春笋正悄悄地破土而出,为当地迎来“夺笋”最佳限定日。4月8日,50余家媒体及自媒体达人相约赤水,开展以“春天搬上桌‘赤’顿‘熊猫宴’”为主题的媒体采风体验活动。

活动伊始,媒体人分成三个小组,背着竹篓,扛着锄头,走进竹林中,与周围的农户以及游客共同参与到一场“酣畅淋漓”的挖春笋体验中。

媒体人和竹农正在装春笋。

在竹农的指导下,媒体朋友们挥动着手中的锄头,热火朝天地开始“夺笋”行动,从最开始的生疏到逐渐熟练。伴随着阵阵锄头撬下的清脆响声,一个个新鲜的春笋成功“出土”,紧接着用刀将春笋从中切开,剥去笋壳,削去笋膜,一株株丰腴肥硕的春笋静静等待着厨师的烹调,成为大家的午餐。

在赤水,笋是春天最受热捧的时令菜。洁白光润、肉质鲜嫩的春笋经过炒、炖、煮、煨、拌等烹饪方式变成数道菜式,变幻出万般滋味,口感和味道都被发挥到极致。

新鲜出土的春笋。

挖笋正当时,春日一口鲜。在体验完上春山、挖春笋的乐趣后,最令大家期待的环节便是品尝“熊猫宴”。之所以叫“熊猫宴”,是因为桌上的每一道菜都巧妙地运用了春笋元素,真正做到把春天搬上餐桌,让每个人都体验到赤水舌尖上的春天。

舌尖上的“熊猫宴”。

“作为土生土长的贵州人,这是我第二次来赤水竹海,第一次来的时候,没有挖笋子,也没有登上观光塔。这次挖笋子的体验感非常好,在繁杂的工作之余,挖笋子何尝不是一件快乐的事,而且在体验的过程中交到了新朋友,简直是乐上加乐。作为贵州人,赤水的美景、美食让我很骄傲和自豪。”来自遵义市的自媒体达人徐青勇说。

自媒体达人徐青勇在挖笋。

据了解,赤水是我国西部唯一的“十大竹乡”,现有竹林面积132.8万亩,其中楠竹52.8万亩、杂竹80万亩,年可采伐楠竹1500万根、杂竹100万吨、采挖各类竹笋15万吨。竹产业已成为赤水市18万竹农持续增收的“绿色银行”,长江上游绿色生态屏障。

目前,赤水市将加快建设完备的现代竹业生态、产业、文化体系,着力打造贵州省“以竹代塑”产业转型升级引领区、国家重要“以竹代塑”产品生产基地和“以竹代塑”推广应用基地,奋力谱写新时代“中国竹都”的新篇章,实现“一棵竹”引领共享经济发展、全市上下共同受益的良好态势。

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