奶酪发展三年行动方案出炉到2025年市场规模欲破300亿元

日前，中国乳制品工业协会在2022中国奶酪发展高峰论坛上发布《奶酪创新发展提升奶业竞争力三年行动计划》，提出到2025年，全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模超过300亿元。

《行动计划》显示，最近几年来，中国奶酪市场快速增长，奶酪正在成为乳制品行业新的增长点抓住这个突破口，有利于优化乳制品结构，拉动乳制品消费但总体来看，我国奶酪生产成本高，工业基础薄弱，导致国产奶酪缺乏竞争力，进口量逐年增加中国海关数据显示，2021年，中国奶酪进口量达到17.62万吨，同比增长36.3%，冲击了国内奶酪市场

另一方面，中国奶酪行业迎来了高速增长的黄金期妙兰多总裁柴秀引用第三方数据称，中国的再制奶酪市场规模已达数百亿2017—2022年，中国奶酪产品零售额年均复合增长率达到25.52%2019—2021年，中国奶酪行业渗透率从17.7%增长到29.1%，奶酪零售市场规模从79.05亿元增长到131.1亿元

针对奶酪市场存在的问题和机遇，《行动计划》提出，建设优质奶源基地，重点生产荷斯坦奶牛等优质高产奶牛，推进水牛奶，牦牛奶，羊奶等特色产业发展，增强科技创新能力，加快奶酪生产加工技术，替代国内生产的凝乳酶和发酵剂及配套的乳清脱盐设备，提高国内奶酪企业的生产能力和水平加强奶酪副产物的综合利用，如乳清粉，乳糖，浓缩乳清蛋白粉等婴幼儿配方乳粉核心基料，提高乳清产品自给率，提高产业链供应链稳定性通过行业协会等第三方建立国产奶酪推广平台，鼓励企业推广本土奶酪产品地理标志认证，提升品牌价值

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