中国品牌故事 — 广隆蛋挞王：广式甜点 专精特新

广东素以烹饪各式佳肴而闻名遐迩，其中广式早茶更是享有崇高的地位，无人能够撼动，在广东东莞有这样一家现代连锁烘焙品牌，集研发、生产和销售于一体，致力于将健康美味实惠的岭南名点带给广大消费者，他就是广隆蛋挞王。

提起广式甜点，没有什么能够撼动广隆蛋挞王在东莞人心中的地位，那金黄诱人的色泽，香酥可口的外皮，以及滑嫩细腻的内馅，品尝时令舌尖翩翩起舞，品尝后余香在唇齿间久久徘徊，就是这样一枚看似寻常的蛋挞，凭借其炉火纯青的技艺荣获了专精特新的美誉，从一个仅有27平方米的小面包店起家，广隆蛋挞王现已扩张至珠三角地区的500多家连锁店，从制作普通的糕点到专注于打造极致美味蛋挞，它俘获了众多对广式点心挑剔的味蕾，成长为业界翘楚的知名品牌，这正是广隆蛋挞王散发出的独特魅力。

在无雄厚资本，无显赫背景的前提下，广隆蛋挞王是如何从烘焙市场巨头环伺的环境中突出重围，成为中国烘焙连锁品牌中的佼佼者，这一切还得从广隆蛋挞王的创始人张灶金的故事说起。

2001年经历了几次创业失败的张灶金并未因此气馁，他洞察到东莞面包店的兴起，便与一位面包师傅合作在广东虎门镇开设了一家仅有27平方米的面包店，然而，仅两个月后由于经营理念不合两人分道扬镳，张灶金借钱独立接管，于是广隆面包房应运而生。

“在创业的前十年里，我一直在与命运抗争，每次都是失败，生活也比较艰难，但是我从来没有想过放弃，每一次的跌倒我都把它当做一次成长，站起来继续前行，我内心深处始终相信，只要勇敢尝试，一定会有成功的一天”。

—张灶金（东莞市广隆食品有限公司董事长）

凭借着坚韧不拔的毅力，广隆面包房迅速崭露头角，短短一年多便迎来了第一家分店的诞生，到了2005年分店数量已增至五家，但张灶金并未沉溺于眼前的成功，意识到自身的竞争力尚不足，他开始探寻变革之路。

“在2005年的时候，东莞的面包房竞争激烈，因此面临一个同质化的问题，当时我们就想怎么去做突破，然后就发现我们的蛋挞是比较受欢迎的，于是我们就做出了一个大胆的决定，把广隆面包房改名为广隆蛋挞王，主推蛋挞，结果这一个策略就引来了很多客人的追捧，也成为我们广隆成长史上的一个重要的转折点”。

—张灶金（东莞市广隆食品有限公司董事长）

既然敢称王便要名副其实，为了打造无与伦比的蛋挞品质与口感，张灶金带领团队对蛋挞进行了全面的升级与优化，从精选原料到精湛制作，再到独特的烘烤工艺，每一环节都经历了无数次的试验与探索，在坚持使用上好原材料的同时，他们精确掌握了油心与水皮的储存温度比例，确保了面皮的理想硬度与延展性，更为重要的是张灶金对蛋挞皮进行了革命性的开酥技术革新，内馅结合广东特有的纯蛋工艺，保证了外酥脆，内嫩滑的至尊口感，这款蛋挞一经上市便受到热捧，生意节节攀升，日销量更是突破了20万个。

“广隆这个品牌我们从小吃到大，他们家的蛋挞外皮酥脆，里面的馅也很嫩，所以我们经常来他们家光顾，而且这个品牌比较卫生干净，我们吃得也比较放心”。

—客户

凭借卓越的品质和良好的口碑，广隆蛋挞王声名远播，使得广隆门店开遍珠三角各大城市，然而张灶金并没有止步于此，他有着更为深远的规划，2013年他再次引领变革小型门店继续专注蛋挞专卖，而大型门店则转型升级为面包综合店，在以蛋挞为招牌的基础上他创新性地探索出了综合店新定义的经营策略，将大单品战略打造成了一系列战无不胜的商业秘籍。

“此次转型不仅对店面进行了全面的装修升级，更在产品的种类以及口感包装上面实行了创新与提升，在招牌蛋挞之外，我们相继推出了广隆的帝王月饼，这款月饼颠覆了传统的莲蓉、豆沙、馅料的做法，而是将蛋黄与绿豆的香气完美地融合，彻底革新了传统月饼重油、重糖的口感，还有我们的广隆鸡仔饼、北海道吐司，也都成了我们的爆款单品”。

—陈龙发（东莞市广隆食品有限公司副总经理）

此外，广隆蛋挞王还推出了广隆蛋糕节，展示其对蛋糕西点分类的深刻理解与精湛技艺，让每一位踏入庆典的宾客都能感受到来自味蕾的极致诱惑与心灵的温暖触动。广隆蛋挞王的蛋糕制作工艺以传统工艺为核心，从源头把控，精选优质原材料，确保每一口蛋糕都是健康与美味的双重保障，制作过程中，广隆蛋挞王的糕点师们秉持匠心精神，对温度、湿度、搅拌时间等每一个细节都精准控制，力求达到最佳的口感与风味。

广隆蛋挞王的蛋糕最令人叹为观止的莫过于那些惟妙惟肖的蛋糕形状设计，无论是何节日，做出来的蛋糕都仿佛是一件艺术品，让人在品尝之前就已沉醉于其独特的魅力之中，这些蛋糕不仅考验着糕点师的技艺，更体现了他们对美的追求与对细节的极致关注。

“其实要做好糕点也没什么秘密，只要敢用好原料，愿意沉下心来做，不偷工，不减料，做出好产品并不难。”

—张灶金（东莞市广隆食品有限公司董事长）

真诚实在，脚踏实地，这不仅是对糕点制作的坚守，更是张灶金为人处世的哲学，在繁忙之余他总是沉浸在书海之中，汲取智慧，稻盛和夫的利他哲学他深表赞同，并将其融入企业的经营中，张灶金坚信一个卓越的品牌不仅要让顾客在品尝中找到情感的共鸣，更要让加盟商共享利益，让每一位员工感受到工作的幸福与价值。

“我们拥有成熟稳定的生产工厂、严格的品质监管、专业的运营团队、与时俱进的成熟商业模式，以及强有力的品牌推广等一系列支持，这些都是保障我们加盟商权益的坚实后盾”。

—张灶金（东莞市广隆食品有限公司董事长）

在创新中坚守初心，在传承中勇于突破，广隆蛋挞王秉承着诚信、精进、利他、敬业、创新、团结的粤商精神，致力于为每一位食客打造丰富美妙的味觉盛宴，历经多年的辛勤耕耘，广隆蛋挞王已跨越珠三角，将连锁加盟的足迹延伸至湖北、江苏、广西等地，门店数量雄踞大湾区连锁烘焙企业之首，未来广隆人将持续深耕广式烘焙领域，继续以广式糕点领航者的使命，将更多美味带到千家万户。秉持让糕点更好吃的理念，以真材实料的承诺铸就广东的知名品牌形象。

品牌是高质量发展的重要象征，加强品牌建设是满足人民美好生活需要的重要途径，在企业发展的过程当中我们深切地感受到了广隆蛋挞王品牌用心经营的态度和责任担当，我们坚信未来广隆蛋挞王将持续以其卓越的品质和良好的声誉，将美味糕点带进千家万户，共同去享受那份甜蜜的时光。

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