如果在短时间内做出香甜酥松的水果挞?

突然心血来潮，想做个挞吃吃。看了看自家冰箱还剩几个水蜜桃，索性拿来烘焙用。其实很多人分不清挞和派，大家想要区分开很简单。记住英国“派”，法国“挞” ，一个大，一个小就够了。本身他们两就是孪生兄弟，只不过在做法上有一些区别罢了。

食材：

黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋

牛奶、淡奶油、蓝莓酱、水蜜桃、盐

①、取60g黄油，不要隔水加热，只需待它软化，用刮刀搅拌搅拌。倒入18g的白砂糖或是磨成糖粉混在一起。

②、把150g的低筋面粉过筛到黄油碗里，加入3勺儿牛奶，一个蛋黄，一勺儿盐，搅拌均匀揉成面团儿。搁冰箱里冷藏1~2个小时。

③、准备好挞圈儿，把冷藏好的面团儿擀成皮放挞圈儿上，用手调整边缘，拿擀面杖从上面擀掉多余的部分。烤箱180度上下火，预热10分钟。把挞皮放烤箱烤20分钟。

④、挞皮烤好后拿出晾晾，下面我们来做蓝莓奶油酱。碗里倒入半盒淡奶油，分三次加入白砂糖，搅拌好倒入少许蓝莓酱，用刮刀拌一拌，装进挞皮里。切少许水蜜桃放上面。

我做了两种形状的挞，蜜桃蓝莓奶油挞和无花果蓝莓奶油挞，方法十分简单。水果可以换成你们喜欢吃的，然后在盘子里加些坚果儿就完成啦！

在无花果蓝莓奶油塔切去一刀，把奶油用筷子抹下来，整体有流动的效果，给人一种全新的视觉冲击。

做完这道料理可累坏了我了，不过看到成品出来超有成就感。不论是味道还是颜值都深得我心。每次烘焙就像是一种艺术创作，把几样儿简单的食材，组合叠加，然后通过双手去将它们变成一道道艺术品。未来我会朝自己的目标继续前行，不定期把自己的烘焙心得和体验分享给大家。

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