健身，到底应该吃鸡肉还是吃牛肉？！

“三分靠练，七分靠吃”，全民养牛天天和大家强调，想必各位好肌友们都知道。增肌饮食计划当中肯定少不了牛肉和鸡胸肉这两样肉食，可是这两种食物到底哪种的增肌效果更好呢?今天就和大家从营养价值、口味两个主要方面对于健身的辅助作用做对比，

然后分析结果。

No.1 营养价值对比

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜。

同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾以及维生素B6和B12。特别是肌氨酸和蛋白质，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质，微量元素锌、钾等400多毫克

鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美。营养丰富，能滋补养身，含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。

是不必担心因动物性脂肪，使人体受到伤害的唯一的肉类。

鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，且极易被人体吸收，快速补充人体所需。

鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉虽好，可毕竟还是肌肉的一种，营养价值也和鸡肉大致相当，其中每100克的鸡肉中含蛋白质21.5克，但微量元素含量极低，几乎可以忽略不计。

No.2 口味对比

不管你是煎、煮、炒、蒸、烤，或者是其他的烹饪手段，牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到，让你不会有单调的感觉。

不管中外，特别是在欧美地区，牛肉是最受重视的主食之一，基本上是属于“无牛肉不欢”。

据研究表明，这或许也是欧美人种比较高大，强壮的原因之一。

和牛肉的做法上有着一些差异，在增肌食谱中的鸡胸肉，一般只用来煮或者是炒，这样才不会使其中的营养流失太多，所以显得口味比较单一。这也是为什么大多数人喜欢吃牛肉的程度多过肌肉的原因之一。

No.3 牛肉VS鸡胸肉

营养价值方面，牛肉在含微量元素方面获胜，口味方面，牛肉则以较大的优势获胜。

今天，全民养牛就再来教一下大家

怎么做牛肉！

No.1 卤牛肉

1、准备需要的材料。

2、卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。

3、姜洗净切片。

4、牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。

5、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。

6、把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。

7、牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟。

8、卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。

No.2 牛肉汤

1、胡萝卜和茭白切小滚刀块，玉米切段。

2、汤锅中加足水，凉水将蔬菜下锅，大火烧开后转小火煮一到二个小时。

3、牛肉切丝，纳碗加料酒盐生抽胡椒粉抓均匀。

4、往抓好的肉里加一勺橄榄油，拌均匀腌上。

5、菜汤煮的差不多的时候，往腌好的肉里加一勺淀粉，抓均匀。

6、把腌好的肉丝一根根的下锅，轻轻的搅动，避免脱浆。

7、肉丝定型散开后加盖再煮二十分钟。开锅加盐调味。

No.3 洋葱炒牛肉

1、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。

2、洋葱洗净切片，青椒及各种配料切好备用。

3、锅放油，放姜片爆一下。

4、放入腌好的牛肉快炒。

5、快炒至牛肉断生，盛出备用。

6、原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

7、洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。

8、炒匀后放入鸡精、葱花。

9、起锅装盘，OK了。

No.4 照烧牛肉

1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

2、两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。

3、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

4、锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。

5、放入腌制好的牛里脊块。

6、煎1分钟左右，盖盖焖一下。

7、煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。

8、锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

9、盖锅盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

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