贾府食蟹饮合欢，时下吃蟹饮劲酒

近日，美食博主“三生食记”复刻了《红楼梦》中的螃蟹小饺，不少网友感叹说：《红楼梦》居然还有和螃蟹有关的美味？曹雪芹实在是太懂吃了！其实，在《红楼梦》中，还有着许多和螃蟹有关的情节，例如在第38回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，就有一场热闹非凡的螃蟹宴。有的朋友读完之后甚至感慨：看完贾府吃蟹后，不会吃蟹的人都懂吃蟹了。原来这是因为作者在书中都将吃螃蟹的注意事项都写得明明白白了。秋天正是吃蟹的好时节，下面就让我们跟随《红楼梦》，一起重温下吃蟹的小tips吧！

一、蟹要趁热吃

凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”（红楼梦第38回）

凤姐的这一吩咐，点明螃蟹最好要趁热吃。这样一来不仅能够保护蟹的口感，还能够避免凉蟹对于胃所造成的刺激。

二、蟹要配酒、醋、姜来吃

二次的便与宝玉，又说：“把酒烫的滚热的拿来。”（红楼梦第38回）

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。（红楼梦第38回）

凤姐对于烧酒的嘱咐以及贾宝玉诗中对于醋和姜的提及，恰揭示了螃蟹性寒，在吃的过程中要搭配一些属热性的酒、醋和姜来。这些东西一定程度上能够冲淡螃蟹的寒气，同时也能够为螃蟹去膻提鲜。

三、蟹不可多吃

回头又嘱咐湘云：“别让你宝哥哥林姐姐多吃了。”湘云答应着。又嘱咐湘云宝钗二人说：“你两个也别多吃。那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”（红楼梦第38回）

贾母对于湘云和宝钗的这句叮咛也切好说明螃蟹虽然味美，但绝不可多吃，不然很容易引起腹痛、腹泻和肠胃的不适。据医生建议，每次食用螃蟹不宜超过三只。

四、吃蟹后若有不适，可饮合欢酒

黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。”说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。（红楼梦第38回）

黛玉食蟹不适，便要求饮一壶合欢酒。这是具备科学依据的，因为酒有驱寒暖胃的功效，适当饮用能够驱散体内的寒气。

虽然现在在市面上难找黛玉所饮的合欢酒，但是如果在吃过螃蟹之后出现了不舒服的症状，尝试喝一些劲酒也是有助于缓解不适的。劲酒是近些年来备受推崇的养生酒，它不仅和合欢酒有着同样的功效，同时还能够帮助人体提高免疫力、清热解毒、补肾健脾等等。

以上就是《红楼梦》里关于吃蟹的干货啦，下次吃螃蟹的时候可要记得使用起来了呦~

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