中国品牌故事 — 人物访谈：宁波双源酒业

白酒作为我国一种世代相传的特殊饮品，从古到今，经历了千锤百炼，直到现在依然是我们生活中不可缺少的必备品。大小喜宴少不了它，走亲访友少不了它，白酒陪伴着中华民族经历了不同时期的历史变迁，见证了华夏民族的兴盛繁荣，中国人之所以喜欢喝白酒，除了它的味道，也是因为白酒积淀下来的历史底蕴。在浙江有一家企业它整合了浙江凤潭村300年的酿酒工艺，打造了集米酒研发、酿造、销售于一体的传统米酒生产工艺，并与现代化的生产技术相融合的酒厂。下面就让我们一起通过本期的访谈解读一下这家企业与酒的故事。

 本期节目主持人：姚雪松

曾担任

中央电视台财经频道《经济与法》《商务电视》《商务时间》

《CCTV模特电视大赛》《中华情》大型电视晚会 《子午书简》等栏目主持人。 

现主持中央电视财经频道《经济信息联播》《第一时间》《正点财经》《天下财经》节目

是中央电视台优秀主持人，也曾担任2015年央视3·15晚会主持。

主持人：说到白酒大家都很熟悉，但是对于白酒的香型其实很多人都不是很了解，那林总能不能介绍给大家一下白酒的香型都有什么样的区分呢？

林祥初：现在的市场上面有四大香型，酱香型、浓香型、清香型，我们的酒是属于米香型，因为宁波喜欢酒酿圆子的米香型酒，利用当地的糯米、山泉水以及七代祖传的酿酒技术所酿造白酒。

主持人：您是因为为什么才想要做米香型白酒的呢？

林祥初：当时浙江属于七分山、两分水一分地，气候和土壤都非常的有优势，所种出的稻米质量也是非常的好，在当时村里面百分之八十的人都是酿酒的，而我作为村干部看想着能否找到一个可持续发展的产品，能够带动老百姓致富。因为这个初衷所以创办了双源酒业，酿造米香型白酒。

主持人：当您把老百姓正常酿造的 白酒然后做成产业，做大做强，让市场接受，在这个过程当中又做了哪些的准备呢？

林祥初：我们经过市场调研考察发现市场对于这种酒的反馈是可以的，因为每个人对于酒的理解不同，口味不同，一个地方的独特产品能不能够被大众接受这也是极为重要的。我们经过传统工艺、复试酿造和蒸馏法所酿造出来的米香型白酒在口感方面是可以被大众所接受的。

主持人：对于产品的质量，尤其是老百姓入口的产品，食品安全对于品质的把控是第一位的，在这一方面您又是怎么做到保证产品的质量的呢？

林祥初：我以前是做餐饮行业的，对食品安全这一方面要求是是非常的严格，从餐饮行业转到酿酒行业经过了十年的时间，经过对产品的测试和把控我们创办了无菌的生产车间，酿酒的米也是经过精挑细选的。在出酒前公司会通过一系列的化验检验，通过化验检验合格的产品才能够进行售卖。市场监督局每个月也都会进行抽检，我们的酒经过抽检所显示的甲醇、氰化钠都是低于十倍以上。

主持人：那我们现在所生产的凤潭清米香型白酒跟当初老百姓家家户户所酿造的白酒口感是有没有变化呢？

林祥初：有的，口感是有很大的提升，凤潭清米香型白酒喝下去的感觉是非常的绵甜，还有一个就是再喝的时候不会上头，醒酒是很快的。

主持人：从事酿酒行业之后您觉得有哪些经验来自于之前的积累呢？

林祥初：一定要诚信，要有初心，不仅要在企业发展的同时也要为国家做贡献，做一款家乡酒，实现家乡脱贫致富，要让全国都了解凤潭清这个品牌。

主持人：现在的很多年轻人都在自我创业，您有什么经验跟那些自我创业的年轻人分享呢？

林祥初：想要做好一件事情的时候细节的把控是非常的重要，自己也要时刻记住自己的初衷，为了自己的初衷不断的奋斗，不忘初心，克服困难。

主持人：凤潭清这款酒的出炉经历了十几年的时间，那下一步您打算把凤潭清带到一个什么样的高度呢？

林祥初：要扩大产品的产能，把凤潭清这个品牌做大做强，让它具有市场影响力。并且能让老百姓喝得起、喝的健康，让大家能够感受到愉悦和快乐。

主持人：非常感谢林总今天能来到演播室为我们介绍您一手打造出来的家乡酒，希望有更多的家乡风味、家乡特产能够通过像您这样的创业者让更多的人能够领会到带给我们的一种激励。也希望双源酒业可以在以后的发展长河中挂起属于它独有的帆，能够带着双源人乘风破浪。

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