中国品牌故事 — 酒顽童：洞藏酒

主持人：姚雪松

姚雪松曾就读于华北电力大学机械系、中国传媒大学电视系。

曾担任中央电视台财经频道《经济与法》、《商务电视》、《商务时间》、《CCTV模特电视大赛》、《中华情》大型电视晚会、《子午书简》等栏目主持人。

现主持中央电视财经频道《经济信息联播》《第一时间》《正点财经》《天下财经》节目，是中央电视台优秀主持人。曾担任2015年央视3·15晚会主持。

湖北恩施土家族自古就有在山洞中酿酒的习俗，主人公覃涛从小耳濡目染知道洞藏酒的好处，立志长大后要做洞藏酒的佼佼者，如何找到一个真正适合藏酒的洞，他历尽千辛，历时五年克服种种困难，终于打造出一个国内罕见的极适合藏酒的藏酒洞。下面让我们通过文字的力量一起深入感受一下洞藏酒的魅力。

说到酒，中国人对它有一种特殊的情结，酒从中国文化的血脉当中延续到今天，给中国人的生活带来无限的乐趣，不管你身处情场、职场、还是商场、战场甚至考场，几乎每一场高潮戏都希望有一杯好酒来助兴，那么究竟什么样的酒才能算得上是好酒呢？

天醇洞的藏酒封坛大典是给天醇洞藏酒的客人的专属待遇，用土家族最高的礼仪来体现对藏酒的尊重、对客人的尊重。在酒的世界里一直有“酒是三分酿七分藏”“藏酒最好是洞藏”“一年洞藏相当于三年窖藏”等权威说法。

天然溶洞中的温度和湿度常年恒定，不受季节影响，用粮食酿出的新酒在这样的条件下，低沸点的辛辣气味逐渐消失，让酒更纯正，同时与醇的酯化反应，产生更多的香味物质，让酒更绵柔醇厚饱满，出现陈酒的独特风味。酒的品质得到大大的升华。湖北酒顽童的创始人覃涛在5万平方的洞穴里藏着他精心打造的美酒，被称为洞藏酒，这也是酒顽童酒区别于普通酒的奥秘。

“我从记事时起家里来客人我父亲就会从柜子里拿出一瓶我们从来也没有看过的一瓶酒，后来听我的父亲说那瓶酒是一个倒闭的酒厂里的库存的酒，然后我父亲的朋友转送了几瓶给他，平常也没舍得喝，家里来了客人的时候才知道，酒是越陈越香，从那时起我就想有藏酒的愿望”

——覃涛（湖北酒顽童生态科技有限公司董事长）

天醇洞位于湖北省恩施州来凤县革勒车镇堰塘村是酒顽童的藏酒圣地，找到这个洞并确定为酒顽童酒的洞藏基地，覃涛也是大费周章，找洞之前需要到各个地方去考察学习，如何去藏酒，后而根据酒的特性和覃涛所学的知识然后再去找适合的藏酒洞。

湖北恩施地处武陵深山幽谷，山洞随处可见，但是符合藏酒的山洞极为少见，因为酒对于储藏的要求非常严格。对温度、湿度和通风条件都有着极为严苛的要求。藏酒最理想的温度是在13—25度之间，湿度要达到80%以下，并且还要恒温通风，覃涛前后花费了五年时间找了数百个山洞，最终才找到了如今的藏酒山洞，此山洞的温度常年16度，冬天夏天的温度相差不会超过0.5度，湿度为70%。

但历时五年找到的藏酒洞覃涛并没有马上进行开发打造，而是对天醇洞做了长达两年的检测及检测，认定符合藏酒标准后在洞内开发打造了一个可藏酒的10000吨以上的藏酒基地，与此同时他将五年前洞藏的几十吨酒，放入天醇洞。如今酒顽童酒业将这批酒进行勾调，开发生产了酒顽童清香型、酱香型、浓香型、兼香型等一系列洞藏酒。

2012年覃涛结束了多年的异乡漂泊返乡创业，带着一帮返乡青年先后创建了湖北爱心密码科技有限公司、湖北省酒顽童生态科技有限公司等公司吸纳了100余名本地人员就业，其中有27人是残疾人员，他深知在外打拼人的不易，他的梦想是做出更多的成绩，让更多的人都能留在自己的家乡过上富足的生活。

“以前找了许多工作都会被其他企业以各种缘由婉拒，所以我找到了残联，残联给我推荐了爱心密码科技这家企业，然后我进行了面试最终来到了酒顽童这家企业进行了工作，在这里工作了有一年多了，覃总会给我们免费安排住宿以及吃饭问题”

——杨婷（湖北酒顽童生态科技有限公司后台维护经理）

酒对少数民族来说具有特殊的地位，人神共享、悲喜皆饮，酒顽童酒业的洞藏酒在传承创新的同时还坚守匠心，不仅让更多的人能够品尝到味道纯正珍贵的洞藏酒，更多的是源于覃涛对家乡这片故土的热爱和珍视。

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