剑河县市场监督管理局圆满完成2017年全国大型义诊活动周期间的餐饮服务保

9月2日至6日，以“义诊服务深度贫困地区，助力健康扶贫”为主题的“服务百姓健康行动”全国大型义诊活动周启动仪式在我县举行，为确保本次重大活动周的餐饮安全，接到任务后我局领导高度重视，并采取多项措施，保证活动期间饮食安全。 一是加强组织领导。提前召开专题会议进行部署落实，完善保障方案和应急预案，责任到人，并派驻4名执法人员提前到达温泉和常驰酒店。

二是提前介入指导，承担保障任务执法人员提前与承办的餐饮单位进行联系，对食品安全进行全面检查，指导整改。根据检查情况对餐饮接待单位下达指令性监督意见书,并签订《重大活动餐饮食品安全责任承诺书》和《重大活动餐饮服务食品安全责任告知书》，明确了定点接待单位的责任和事项。

三是加强监管，确保食材安全。加强对餐饮经营单位索证索票情况的监督检查，严把进货关。要求酒店确保食品原料合格、操作人员健康、食物烧熟煮透、餐饮具清洗消毒到位，防止食物与原料交叉污染等情况出现并且对本次活动当日的所有食品样品进行留样封存，做到了有据可查、有源可溯，圆满完成活动期间食品安全保障工作。

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