扬州今年八成大饭店晒后厨让群众吃得放心

记者昨从全市食品药品安全工作会议上获悉,去年市级食品抽检合格率97.3%、药品抽检合格率99%,没有发生一起区域性、系统性食品药品安全事故。今年我市将进一步强化源头治理、全程监管和风险防控,切实保障群众吃得放心、用得安心。副市长余珽出席会议并讲话。

今年重点食品生产企业电子追溯全覆盖

今年,我市将进一步加强全程管控,着力解决突出问题。其中,在食品生产经营环节监管中,严格食品生产许可,确保日常监管覆盖率100%。

条形码一扫,就能知道所购食品的生产日期、型号、生产许可证……去年,全市共有46家食品生产企业建成电子溯源系统,并向速冻包子企业延伸。今年将进一步推进食品药品重点产品追溯体系建设,实现乳制品、食品添加剂、速冻包子等重点食品生产企业电子追溯系统全覆盖,并向经营环节延伸。

将建成10个农贸市场快速检测示范站

如何让老百姓的菜篮子拎得更安全、更放心?今年,我市将进一步推进食用农产品市场“净源”行动,建成10个农贸市场食用农产品快速检测示范站,按照市场规模和销售品种,建设相应级别的检测室。目前,农贸市场快速检测示范站工作已启动,将在原有市场快检室基础上进行升级改造,检测项目将更多,覆盖品种将更广。

八成大饭店要把后厨展现给消费者

今年我市将进一步实施餐饮业质量安全提升工程,推动食品餐饮安全示范街区建设,推行“明厨亮灶”建设,在中小学、幼儿园、敬老院食堂,以及集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐饮单位覆盖率达80%。

如何实现“明厨亮灶”?据介绍,我市已有一批饭店试水,通行的做法是将餐饮单位操作间等关键场所和重要环节通过视频显示或透明玻璃窗等方式展现给消费者,将后厨变成可视、可感、可知的透明厨房。

发展6大优势产业 推进建设特色产业基地

今年我市将继续加大食品药品抽检力度,提高风险监测和应急处置能力；进一步服务食品药品产业,推动从中低端向中高端转型升级发展；推动蔬菜生产基地建设,新建与提升标准化蔬菜生产基地2000亩；大力发展粮油、畜禽、水产、果蔬园艺、林茶、生物农业6大优势产业,全力推进建设宝应生态有机产业基地、高邮鸭业产业基地等6个50亿元产值的特色产业基地。(丁云)

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